Guarana (Paullinia cupana) – Etnobotanisk plante fra Amazonas | Knuste bær af høj kvalitet

Hvad er Guarana frø?

Guarana frø stammer fra Paullinia cupana, en klatrende liane i sæbetræfamilien, der er hjemmehørende i Amazonas-bækkenet i Brasilien. Planten producerer klaser af røde frugter, der åbner sig og afslører de karakteristiske sorte frø omgivet af hvid arillus, hvilket giver dem et øjelignende udseende. Guarana er bemærkelsesværdig for sit høje naturlige koffeinindhold, der kan nå op til 4-6 procent, hvilket er markant højere end kaffebønner. Frøene har en bitter, let astringerende smag og en chokoladeagtig duft. I Amazonas har Guarani-folket og andre oprindelige grupper anvendt guarana i århundreder som en central del af deres daglige kultur. Vores produkt består af hele, tørrede frø af høj kvalitet.

Traditionel etnobotanisk brug af Guarana

Guarana har en central plads i Guarani-folkets og Sateré-Mawé-folkets kultur i Amazonas. Sateré-Mawé betragter sig selv som guaranaens opdagere og vogtere, og planten spiller en afgørende rolle i deres kosmologi og daglige liv. Traditionelt ristes frøene, males til et fint pulver og blandes med vand til en stimulerende drik. Guaranapulveret formes også til stænger, der rives mod en tørret pirarucutunge for at dosere drikken. Jesuitiske missionærer dokumenterede guaranaens brug allerede i det 17. århundrede. I den brasilianske folklore er guaranaen forbundet med en skabelsesmyte om et barn, hvis øjne blev til den første guaranaplante. I dag er guarana Brasiliens nationalfrugt og grundlaget for en stor drikkevareindustri. Læs mere i vores sammenligning af guarana, kolanød og kaffe.

Kemisk profil

Guarana frø udmærker sig ved et ekstraordinært højt indhold af koffein (guaranin), typisk 4-6 procent af tørvægten, hvilket er tre til fem gange mere end kaffebønner. Frøene indeholder desuden de beslægtede xanthiner theobromin og theophyllin i mindre mængder. Tanniner, herunder catechiner og epicatechiner, udgør op til 16 procent af tørvægten og bidrager til den astringerende smag. Saponiner af triterpentypen er også til stede. Frøene indeholder desuden stivelse, proteiner, fede olier og fibre. Tanninindholdet menes at påvirke frigivelsen af koffein, hvilket kan forklare den traditionelle opfattelse af en mere vedvarende virkning sammenlignet med kaffe.

Botanisk klassifikation

Guarana tilhører familien Sapindaceae (sæbetræfamilien) og slægten Paullinia. Det videnskabelige navn er Paullinia cupana Kunth, beskrevet af den tyske botaniker Carl Sigismund Kunth i 1821. Slægten Paullinia omfatter over 200 arter af lianer og klatreplanter i tropisk Amerika. Artsnavnet cupana refererer til Cupani-floden i Brasilien.

Geografisk udbredelse

Paullinia cupana er hjemmehørende i Amazonas-bækkenet, primært i den brasilianske delstat Amazonas, særligt omkring floderne Maués-Açu og Tapajós. Planten trives i tropisk regnskovsklima med høj luftfugtighed, rigelig nedbør og varme temperaturer året rundt. Den vokser som en liane, der klatrer op i skovens mellemste lag. Guarana dyrkes nu kommercielt i den brasilianske stat Bahia samt i Amazonas-regionen, hvor Sateré-Mawé-folket opretholder traditionel dyrkning. Planterne vokser fra havniveau op til omkring 500 meters højde.

Produktkvalitet og oprindelse

Vores guarana frø er omhyggeligt udvalgt, ristet og tørret for at bevare deres naturlige koffeinindhold og aromatiske profil. De hele frø er frit for tilsætningsstoffer. Udforsk vores udvalg af stimulerende urter, og se også kolanød og damiana.

Læs mere om Guarana

Lær mere om guaranaens fascinerende historie og sammenligning med andre stimulerende planter:

• Guarana, kolanød og kaffe: En sammenligning af naturlige stimulanter

Ofte stillede spørgsmål om Guarana

Hvad er guarana frø?

Guarana frø stammer fra Paullinia cupana, en klatrende liane fra Amazonas i Brasilien. Frøene er sorte med en karakteristisk hvid arillus og indeholder et af de højeste naturlige koffeinindhold i planteverdenen, typisk 4-6 procent. Guarana har en dyb kulturel betydning for Sateré-Mawé-folket i Amazonas, der betragter sig som plantens vogtere og opdagere.

Hvor meget koffein indeholder guarana?

Guarana frø indeholder typisk 4-6 procent koffein af tørvægten, hvilket er tre til fem gange mere end kaffebønner. Det høje tanninindhold i guarana menes at påvirke frigivelsen af koffein. Guarana indeholder desuden de beslægtede xanthiner theobromin og theophyllin i mindre mængder. Det er vigtigt at bemærke, at dette produkt sælges som etnobotanisk plantemateriale. Dette produkt er ikke et lægemiddel.

Hvordan bruger man hele guarana frø?

Hele guarana frø kan males til pulver i en kaffekværn eller morter. Traditionelt river Sateré-Mawé-folket frøene mod en tørret pirarucutunge. Pulveret kan blandes med vand eller tilsættes drikke. Frøene kan også koges til et afkog. Den traditionelle brug involverer små mængder blandet i vand, ofte sødmet med honning.

Hvor kommer guarana fra?

Guarana er hjemmehørende i Amazonas-bækkenet i Brasilien, primært langs floderne Maués-Açu og Tapajós i delstaten Amazonas. Planten dyrkes nu også kommercielt i den brasilianske stat Bahia. Sateré-Mawé-folket opretholder en traditionel dyrkning, der er anerkendt som kulturarv. Guarana trives i tropisk regnskovsklima med høj luftfugtighed.

Hvad er forskellen på guarana og kaffe?

Guarana og kaffe indeholder begge koffein, men i forskellige koncentrationer. Guarana frø indeholder typisk 4-6 procent koffein, mens kaffebønner indeholder 1-2 procent. Guarana har desuden et markant højere tanninindhold end kaffe, hvilket påvirker smagen og potentielt frigivelsen af koffein. De to planter stammer fra helt forskellige planteslægter og kulturelle traditioner i henholdsvis Sydamerika og Afrika.